常會面長今雞煲 （史提芬周推介）

大家好，我是史提芬周，今天為大家推介的是位於筲箕灣小巷裡的（常會面長今雞煲）

初來報道筲箕灣，聽聞東大街是一條美食街，嘗遍之後，的確是一條非常普通的街道。

大約幾年前，和朋友來到這間雞煲，從抱著試試的心情，一直到成為常客。

首先，雞煲做法不外乎，薑蔥蒜材料爆香，豆瓣醬下鍋炒香，放雞肉，等大同小異步驟，但

材料新鮮，放什麼輔料，是否每次都一樣的標準，服務態度，食物衛生等，這間店是唯一一

間目前令我無法挑剔的。

1，食物推介

【麻辣雞煲】 好好味指數 ★★★★★

【麻辣豬肚】 好好味指數 ★★★★★

好吃到忘記拍照了！

2，食物分析

常會面長今雞煲的特色在於他們的味道好之餘，材料也是一等一的，

蒜頭粒粒完整新鮮程度連中心的蒜心都沒有，芫茜（香菜）也是採用非常新鮮的，雞肉完全

沒有冰鮮味，辣椒也是採用四川當地進口的乾辣椒，在選料的細心程度上，今時今日，已經

很少餐廳可以做到這一點。

3，服務態度

老闆娘和另一位女士和男士，無論在多麼繁忙的時間，都從來沒有表現出不耐煩或者不禮貌

的態度，即使在繁忙時段，也照顧周到每一個客人，這是本人多次光顧親眼所見。

我個人比較喜歡吃蒜頭，有一次想老闆娘多加一些蒜頭在雞煲內，老闆娘很耐心回

答我：不好意思這樣不可以的，因為每一份雞煲的配料多與少都會影響我們雞煲的味道。

雖然很可惜，我很想多吃幾粒雞煲裡面非常野味且半焦糊的蒜頭，

但老闆娘的這個回答，令我感歎。。。。。

並且尊重和佩服他們的經營之道，至此之後，每一次我去常會面，雞煲的味道就如老闆娘

說的一樣，每次都一樣的風味，每次都一樣那麼好味道。

4，注意事項

1，週五，六日要提早訂位，下午6時開門

2，雞煲吃完加湯吃火鍋時，湯不要加太多以免雞煲的味道盡失

3，門口也可以坐但身邊有煙灰缸會有人吸煙，帶小朋友去盡量坐室內

4，說周生介紹會有驚喜

5，店鋪資料

筲箕灣愛民街新利大廈

電話： 2560 0972

本人食評純屬發自內心，以本人多年煮食經驗和嘴刁之名寫下評論

如有雷同，只要有心，人人都係食神